Soon grill

Pas de Corée sans korean barbecue ! Ici, le bulgogi (viande au feu) prend la table à bras-le-corps et se pique de baguettes en laiton brossé. La cuisson du bœuf wagyu estampillé Metzger ? Voyez avec Sung-Hak Han, chef et maître des lieux, qui veille au produit premium. À commencer par la pâte de soja Gochujang et le chou kimchi que cet ex-comédien de la troupe d’Ariane Mnouchkine lacto-fermente lui-même dans des jarres identiques à celles trônant à l’entrée. Pour tenir tête à ce Séoul épicé, la bouteille s’épanche sur le divin. Entre amis, on se déchausse et se faufile autour du maru, table au ras du sol et au pied des cuisines… Dépaysement immédiat !