Tour d’Argent, Maxim’s, Lucas Carton… Paris regorge d’adresses qui ont vu défiler les époques, indéboulonnables, et choisi de récemment de donner un coup de frais à leurs intérieurs. A l’instar de ces trois mythes culinaires, Procope, brasserie établie en 1636 dans le quartier de Saint-Germain-des-Près, a missionné les architectes d’intérieur Friedmann & Versace pour réinventer une partie de son rez-de-chaussée.
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Ecrire un nouveau chapitre à la légende
En 1686, Procope introduisit le café, fraîchement arrivé de l’Empire ottoman à Paris, dans un cadre au luxe inédit. Son fondateur, Francesco Procopio dei Coltelli, originaire de Sicile, y place tables en marbre, grands miroirs, lustres en cristal et tapisseries précieuses, pour proposer le « meilleur » café de la capitale, et pour la première fois à Paris, de la glace. Les salons de ce café à la mode étaient fréquentés par l’élite parisienne de l’époque, composée d’artistes, de littéraires, de politiciens, de philosophes du siècle des Lumières et de révolutionnaires, attirés par son ambiance unique.
Comme une nouvelle page écrite à la légende du Procope, le restaurant vient de dévoiler son rez-de-chaussée sous une mouture inédite, agrandie et remodelée par le studio Friedmann & Versace, autour d’un nouveau bar tourné vers l’art de la glace et du café.
Friedmann & Versace interprète Procope au goût du jour
Virginie Friedmann et Delphine Versace, qui ne cherchent jamais à imposer un style, ont cherché dans l’histoire du lieu la source principale de leur inspiration principale.
Le duo a repensé l’espace du rez-de-chaussée du Procope avec une volonté de renouveau tout en préservant la continuité de son histoire et de son décor raffiné. En fusionnant des éléments architecturaux contemporains avec ceux en harmonie avec l’existant, en accordant une grande importance à l’éclairage, aux matériaux sélectionnés et en manifestant leur passion pour les techniques traditionnelles, Friedmann & Versace a créé un espace intemporel où l’art du café est célébré dans une expérience immersive.
Le mobilier comme les boiseries et les tapisseries ont été pensées exclusivement pour Procope par les architectes d’intérieur, assemblé dans décor cousu-main par une équipe d’artisans chevronnée.
Parce que Procope est avant-tout un restaurant, une poignée de chanceux pourront prendre place dans le café tout récemment inauguré afin de déguster la carte ultra frenchie de l’adresse. Pâté en croûte de compétition, sole meunière et vol-au-vent aux morilles font le pont avec l’histoire du lieu, maitrisés et savoureux.
> Procope. 13, Rue de l’Ancienne Comédie 75006 Paris. Réservations.
