La Mar

Le chef Gaston Acurio, meilleur ambassadeur de la cuisine péruvienne dans le monde (avec ses 45 adresses ouvertes en dix ans, la dernière ayant trouvé refuge à Paris) est à l’origine de ce restaurant. On vient ici pour le twist nippon ou criolla (créole), les poissons et les crustacés préparés en ceviches ou en tiraditos, les makis et les anticuchos (des brochettes marinées au fameux leche de tigre, c’est-à-dire le jus du ceviche). Tout ça dans un décor urbano-tropical meublé par Fauna, une enseigne spécialisée dans les projets « contract ».