Kioku

Au douzième étage de l’hôtel Four Seasons, il est l’un des restaurants japonais les plus chic de la ville. Dans des salons privés, en bois et en bambou, signés André Fu, sont servies des spécialités comme le crabe rôti et, simultanément cuit à la vapeur, le Jeju sashimi réalisé avec les poissons de l’île de Jeju ou, en dessert, la divine crème brûlée à la châtaigne.