Barr

Dernier-né au sein de la famille recomposée de René Redzepi, le Barr a ouvert ses portes début juillet, sous la houlette du chef Thorsten Schmidt, dans les anciens locaux de Noma, reconfigurés par Snøhetta. La carte revisite les plats traditionnels scandinaves, germaniques et britanniques. Un choix de 20 bières microbrassées vient renforcer cette belle « œcuménie » culinaire.