Après trois ans de travaux, l’immeuble qui abritait autrefois une fabrique de lave-linges observe dans ses 53 chambres un souci du détail « maison » porté par Sagrada, un studio de design londonien. Voici un hôtel qui, en multipliant les collab’, inscrit le lieu dans un entre-soi créatif, de la play-list sur mesure à la boutique d’objets stylés en passant par le catalogue de films cultes.
Sur six étages, on y trouve des suites perchées sous les toits, des salles de bains calepinées dans le marbre, des balcons romantiques pour soirs d’été et même une maison de trois chambres en duplex avec son jardin clos. Autant dire une rareté. Une piscine en sous-sol se révèle une autre bulle de choix. Le restaurant, avec sa verrière en cœur d’îlot et son patio paysager, débouche sur un espace plus intime où une table d’hôtes permet de dîner à l’écart. La carte du bar est signée Nicolas de Soto, pointure en son genre. De belles mosaïques inspirées de tapisseries d’Aubusson ornent le sol de la cuisine, le cœur du réacteur.
C’est bien simple, quand un projet un brin sexy se monte à Paris, il y a de grandes chances pour que David Lanher soit de la partie. Dix ans que cet autodidacte enchaîne reprises et ouvertures (Racines, Caffè Stern, Vivant, Racines des Près, Bon Saint Pourçain, Panache…), assurant une douzaine d’adresses dans lesquelles on revient sans se prendre les pieds dans le plat. Pour la Maison Bréguet, tout est simplement dans la rencontre. Brice Errera et Samuel Gelrubin, deux jeunes loups de l’immobilier, novices en hospitalité, demandent à l’entrepreneur prodige d’envisager le couvert de leur futur 5-étoiles. Banco !
Parce qu’il affectionne les binômes (les frères Alajmo, Sarah Lavoine, Simone Tondo…), Lanher met dans la boucle Marco Marzilli (ex-manager des Daft Punk), avec qui il vient de monter Anima, une chic trattoria rive gauche. C’est parti pour une carte courte, concentrée sur la vérité des saisons, avec une identité parisienne à cheval sur le produit bien sourcé. Ouvert en continu, sept jours sur sept, le service cherche encore son tempo. On reviendra aux beaux jours pour profiter de la terrasse.
Maison Bréguet, 8, rue Bréguet, 75011 Paris.
Tél. : 01 58 30 32 31.
Maisonbreguet.com
Chambres et junior suites à partir de 250 € et 500 €. Petite Maison à partir de 800 €. Dîner à la carte, env. 50 €.
