Le citer évoque d’emblée la villégiature, le farniente, éventuellement le bord de mer, mais, dans tous les cas, un bain de lumière réconfortant… Et pourtant, on se situe en plein coeur de Paris, celui que le baron Haussmann a dessiné en tirant des artères au cordeau, créant parfois des immeubles aux angles exagérément aigus qui font le charme de ce plan urbain. L’hôtel Florida – qui retrouve son nom originel – profite justement de cette configuration en forme de part de gâteau, laissant largement pénétrer la lumière.
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Florida-sur-Seine
L’instigateur du projet, Matthieu Dumas, a voulu son premier hôtel comme un site vivant, où il fait bon se retrouver sans forcément y dormir: « Oui, le VIIIe peut être cool et, avec le Florida, j’entends bien donner de l’énergie au quartier! » déclare-t-il. D’où la présence au rez-de-chaussée d’un restaurant doublé d’un bar, emmené par Amandine Chaignot.
Comme à son habitude, la talentueuse cheffe se laisse guider par ses envies végétales. On partage volontiers ses recettes au gré de « pagailles », dixit la cheffe, composées de mijotés de blettes au safran, artichaut à effeuiller, agnolotti à l’oignon doux… qui envahissent les tables de Nepita.
Un appel de la couleur
Le décor est coloré et tonique, émaillé de notes invisibles qui pourtant renforcent l’identité de l’espace. Comme cette fragrance cuir, café et bois d’acajou qui flotte dans l’air, cette musique provenant d’un juke-box installé dans un salon, cette moquette ou ce wax, les deux conçus pour l’hôtel, le second en signe distinctif sur les sneakers des serveurs…
Dans les étages (sept), l’agence parisienne Liautard and the Queen a continué à distiller sa bonne humeur pour habiller les 39 chambres et suites d’un esprit 70’s qui sied au nom du lieu. L’usage du papier peint fleuri n’a de limite que le bon goût tandis qu’un marbre, un rien extravagant, recouvre les parois de certaines salles de bains.
Le mobilier a été en partie conçu par l’agence et en partie chiné avec le propriétaire, afin de renforcer cette impression de maison de famille parfaitement incarnée. Pour sûr, les Parisiens vont vouloir en faire un pied-à-terre !
> Hôtel Florida Paris 8 et son restaurant Nepita. 12, bd Malesherbes, 75008 Paris. Tél. : 01 42 65 72 06. Restaurant: 01 42 65 74 71. Déjeuner 36 € ou 45 €. Menu découverte midi et soir 70 €. Dimanche: brunch des familles 43 €. Hotelfloridaparis.com
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