L’hôtel classique n’a pas disparu, mais il ne suffit plus. Désormais, les voyageurs picorent selon leurs humeurs, leurs tribus et leurs agendas. Le digital nomad exige du wifi ultra-rapide et des espaces communs pour « réseauter », les familles recomposées veulent du confort et des services sans charge mentale, les couples cherchent l’intimité dénué d’ennui. La réponse ? Une hospitalité haut de gamme polymorphe, à mi-chemin entre maison privée et services hôteliers.
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Vieilles pierres, nouveaux codes : l’hospitalité haut de gamme revisite son héritage
Dans cette grammaire renouvelée, certains misent sur la puissance des vieilles pierres. C’est le pari de Pierres d’Histoire (Domaine de Courances, Moulin de Pézenas, domaine de Ravenoville…), qui transforme des demeures endormies. Fondée par Dominique Imbert, la maison vient d’ouvrir sa dixième adresse, le Moulin de Richebourg dans les Yvelines. Ce domaine du XVIIe siècle, réinventé en hameau, conjugue restauration artisanale, services discrets et expériences sur mesure. Entre spa privatisable, visites à vélo, petit déjeuner, yoga, tennis ou encore barbecue dans le parc, l’hospitalité se fait ici passeur de mémoire. La décoratrice Raphaëlle Bernard (ex-Mama Shelter) a imaginé une atmosphère cosy façon cottage, donnant au lieu l’allure d’une maison habitée.
Plus exclusive, Iconic House fondée par Thibaud Elzière et Robin Michel, revendique son statut de « première collection privée de propriétés de luxe à louer, avec un service digne des plus grands hôtels ». Sa dernière création, Le Sarto à Megève, rend hommage à l’architecte Henry Jacques Le Même. Réinterprété par le studio Claves (déjà à la manœuvre de Maison Junot, première adresse urbaine de la marque), ce chalet Art déco des années 1940 se déploie en sept suites, un dortoir d’enfants, un espace bien-être et une piscine intérieure. Ici, l’art contemporain et le design dialoguent avec le patrimoine. La collection aligne pour le moment sept demeures uniques (l’Étoile des Baux, le Cœur du Ferret, Les Hauts de Gordes…) qui déclinent toutes la même promesse : faire de chaque maison une destination, où architecture, design et conciergerie intuitive réinventent l’hospitalité version grand luxe.
Du palace intime au hub social
À Paris, Highstay, fondé en 2020 par Jess Levy, Éric et Michael Dayan, s’est imposé comme un acteur clé d’une nouvelle hospitalité haut de gamme. Ni hôtel 5 étoiles, ni location classique, mais un modèle hybride où des appartements haussmanniens se vivent comme un « chez-soi rêvé » avec services de palace. Le groupe collabore notamment avec l’architecte d’intérieur Sarah Dray, qui mêle ses codes parisiens à des touches plus contemporaines : stucs et moulures réhaussées, matériaux nobles et espaces optimisés pour la vie moderne. Partout, un House Manager veille 24h/24 et les expériences à la carte – frigo pré-rempli, croisière en Riva sur la Seine… – permettent d’habiter la capitale comme un initié, entre intimité et raffinement.
FirstName et Jost jouent quant à eux la carte de la convivialité et du hub social grâce à leurs espaces partagés et leurs chambres à prix doux. Le premier groupe, imaginé par Alboran Hotels & Hospitality, adossé à Hyatt, décline à Bordeaux et Toulouse un esprit Feel Good signé par le duo Marc Hertrich et Nicolas Adnet (Studio MHNA). Ces adresses se vivent comme des lieux pensés autant pour les habitants que pour les voyageurs, entre restaurant terroir, coffee-shop, bar à cocktails et, à Toulouse, un speakeasy japonais. Quant à Jost, la marque assume une hospitalité plus accessible et festive. Déjà implantée à Bordeaux, Montpellier, Lille, Reims et au Havre, la marque revisite l’esprit auberge de jeunesse avec des dortoirs premium, des chambres design et des espaces communs connectés. Ces concepts urbains traduisent une tendance forte : l’hôtel comme lieu de vie et de rencontre, au cœur de la ville.
Kids first : la révolution familiale du voyage sans charge mentale
À l’heure où les restaurants et hôtels « adults only » se multiplient, Pioma Home choisit l’exact inverse : remettre la famille au centre du voyage. Lancée en 2024 par Alexis Auberton, père de jumeaux (Pio et Malo, qui donnent leur nom à la marque), l’enseigne promet aux parents le luxe ultime : voyager sans charge mentale. Sa conciergerie premium sélectionne des maisons partout en France – de la montagne à la mer, de la campagne aux grandes villes – toutes estampillées kids friendly.
Chaque adresse est pensée comme une maison adaptée : kit bambin exclusif, chambres aménagées, espaces de jeux, city guides conçus pour les tribus. Et parce que la sérénité familiale tient aussi aux détails, Pioma propose en option babysitter, chef privé, ménage quotidien ou coach bien-être. L’idée : offrir le niveau de service d’un hôtel haut de gamme, mais dans l’intimité chaleureuse d’une maison familiale.
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