Protégé : Diaporama : anti-conformisme berlinois

Les Berlinois sont déjà conquis par cette nouvelle table thaïe tenue par les fondateurs du spectaculaire Grill Royal. Aux fourneaux, ils se sont associés avec la chef Dalad Kambhu qui prône les légumes frais, de saison et régionaux, tout en s’appuyant sur les produits thaïlandais essentiels comme la citronnelle, le gingembre sauvage, le curcuma, le piment rouge… Ainsi, la chef remplace la mangue par une pomme sucrée, mixte des patates douces aux pommes de terre locales, utilise du kohlrabi à la place de la papaye… Cerise sur le gâteau ? L’artiste thaïlandais Rirkrit Tiravanija a investi les murs mais aussi, à sa façon, les cuisines.
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