Diaporama : Chais beaux… à Bordeaux !

Château Margaux, Margaux

Dans le Médoc, le château Margaux, premier grand cru ­classé, sobrement baptisé « le Versailles du Médoc » et classé monument historique dès 1946, appartient à la famille Mentzelopoulos depuis 1977. Une centaine d’hectares constituent le vignoble. « Nous avions besoin de plus de cuves avec des contenances différentes, correspondant à diverses parcelles, pour faire des expérimentations, des comparaisons, et, surtout, il nous fallait un bâtiment réservé au travail de nos vins blancs », explique Corinne Mentzelopoulos. Pour Norman Foster, lauréat du prix Pritzker en 1999, le défi était de taille : « Il est venu passer un week-end au château. Je l’ai vu s’imprégner de cette architecture, de ses moindres détails », raconte la propriétaire. Six ans plus tard, en 2015, le nouveau chai se déployait tout en finesse et discrétion, s’intégrant dans l’ensemble des bâtiments de l’exploitation. Couvert de tuiles orangées, celles des granges de la région, il est composé d’une toiture à deux versants trouée de puits de lumière triangulaires et soutenue par douze colonnes porteuses en acier blanc en forme d’arbre, le tout étant modulable à volonté. Le nouveau bâtiment est situé dans le prolongement de l’aile est des chais historiques, créant ainsi un ensemble harmonieux. « Le chai de Norman Foster est à la hauteur des exigences architecturales de notre passé, tout en nous offrant la possibilité à l’avenir de poursuivre notre quête d’excellence grâce au renouvellement de notre technologie. Nous disposons ainsi aujourd’hui, et pour longtemps, d’un patrimoine architectural et d’outils à la hauteur de la réputation et de la qualité de notre vin », souligne Corinne Mentzelopoulos. L’architecte a aussi réalisé une vinothèque ­souterraine d’une ­capacité de 200 000 bouteilles.