Diaporama : Chais beaux… à Bordeaux !

Vignobles Silvio Denz, Faugères, Saint-Étienne-de-Lisse, Saint-Émilion

Constitué de 37 hectares de vigne, le château Faugères, à Saint-Émilion, a été acquis par Silvio Denz, le propriétaire de Lalique, en 2005. Toujours à la recherche de l’excellence, ­celui-ci a voulu pour son vin le meilleur. Il a donc fait appel à l’architecte suisse Mario Botta, auteur de nombreuses œuvres en Europe, au Japon et aux États-Unis, notamment, et qui a reçu plus de 50 prix et distinctions. Parmi les plus célèbres de ses réalisations figurent le musée d’Art moderne de San Francisco, le musée Tinguely à Bâle, la cathédrale de la Résurrection à Évry et la synagogue Cymbalista de l’université de Tel-Aviv. Posé au sommet du plateau, dominant la chartreuse XVIIIe du château Faugères, le chai monumental inauguré en 2009 mérite bien son nom de « chai-­cathédrale ». Habillé de béton clair troué d’un immense triangle de verre, il est vite devenu un repère dans le paysage de Saint-Émilion. Mario Botta, en véritable « maître de la lumière et de la gravité », a su en faire une œuvre d’art magistrale. Il précise que « le projet établit une ­comparaison entre l’architecture rationnelle bâtie par l’homme et l’évolution naturelle du paysage en vue de favoriser un enrichissement réciproque ». Dans la salle de dégustation, on retrouve la patte de l’artiste : le plafond fait de petites lattes de pin coiffe un espace où trône une grande table dont le piètement en V rappelle un verre, et les niches où sont conservées les précieuses bouteilles sont tapissées de miroirs qui reflètent le paysage en contrebas. En 2013, cette réalisation a valu au château Faugères la récompense de Best of d’or dans la catégorie « Architecture et paysages » au concours Best of Wine, qui vise à distinguer les acteurs de ­l’œnotourisme ­proposant une offre originale et de qualité.