Diaporama : Chais beaux… à Bordeaux !

Château Smith Haut Lafitte, Martillac

A contrario des modes, les propriétaires de Smith Haut Laffitte, Florence et Daniel Cathiard, ont voulu un chai résolument intégré au paysage, voire caché, d’où son nom de chai furtif. Entièrement carrossé de bois, résolument écologique – le cheval de bataille de Daniel Cathiard –, cet édifice multiplie les bons points : ses panneaux solaires produisent la totalité de l’énergie nécessaire à son fonctionnement, le gaz carbonique issu de la fermentation est récupéré et transformé en bicarbonate, son toit est végétalisé… En bref, il est « discret, écolo et efficace ! »