Diaporama : Chais beaux… à Bordeaux !

Château Cheval Blanc. Saint-Émilion

En dépit de son côté très avant-gardiste, le chai s’accorde à merveille avec la partie historique du domaine et se fond presque dans le paysage de vignes. Une promenade sur son toit – un jardin recouvert de fleurs sauvages – offre un moment hors du temps ! Au sein de ses 6 000 m², la technologie se met au service du savoir-faire de l’homme. La lumière du jour qui pénètre à l’intérieur du cuvier illumine les 52 cuves en béton clair, et les moucharabiehs qui percent les murs apportent une aération naturelle. L’ensemble exprime un dépouillement élégant. « L’essentiel est à l’intérieur. Depuis l’orangerie du château, on passe simplement dans le nouveau cuvier. Ici, tout est mesuré, dessiné pour la perfection du travail d’un atelier du vin », ajoute l’architecte. Chacune des cuves est réservée à une unique parcelle du domaine.