De Haus Balma à Dachberghütte en passant par Brücke 49, la rédaction dévoile ses adresses fétiches dans le village de Vals, en Suisse.
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Les plus beaux hôtels de Vals
1 – 7132 Hotel
Un 5-étoiles dans le bâtiment principal du complexe des thermes. Les 22 chambres et suites ont été aménagées par Kengo Kuma dans un style international contemporain. Les hôtes bénéficient d’un accès libre aux thermes et du dispositif hôtelier. Sont proposés : 3 restaurants, un bar à cocktails, un spa et même un hélicoptère pour rallier l’aéroport de Zurich ou l’une des stations de ski des Grisons.
> Poststrasse 560. Tél.: +41 58 7132 000. 7132.com
2 – 7132 House of Architects
Occupant une partie des immeubles érigés dans les années 70 en bordure du complexe thermal, cet hôtel 4 étoiles compte 73 chambres identiques par la taille, soit 20 m2 – la superficie des studios originaux –, mais redesignées par Peter Zumthor (10 chambres), Kengo Kuma (23 chambres), Tadao Ando (18 chambres) et Thom Mayne (22 chambres) selon quatre concepts qui font autant appel au quartzite qu’au bois.
> Poststrasse 560. Tél.: +41 58 7132 000. 7132.com
3 – Brücke 49
Cet hôtel se déploie dans deux maisons historiques ainsi qu’une ancienne grange situées face au pont conduisant à la place du village. Géré de main de maître par Ruth Kramer qui en a dirigé l’architecture intérieure dans un style « nordico-alpin », Brücke 49 abrite 4 chambres et un vaste salon-salle à manger dans la maison principale (Pension). La maison secondaire (Heberge) est quant à elle composée de 3 appartements aménagés dans un même esprit et parfaitement adaptés à un long séjour.
> Poststrasse 49. Tél.: +41 81 420 49 49. Brucke49.ch
4 – Alpina
Sur la place du village, cet hôtel historique a été rénové par l’architecte Gion A. Caminada, il y a une vingtaine d’années. Déployé dans une maison traditionnelle, cet élégant 3-étoiles se fait immédiatement remarquer par sa façade gris souris dépouillée. À l’intérieur, le décor suit ce fil conducteur de l’épure et associe bois clair, blancheur immaculée et, bien sûr, pierre de Vals.
> Dorfplatz. Tél. : +41 81 920 70 40. Alpina-vals.ch
5 – Zumthor Ferienhaüser
Après le projet des thermes, en 2009, Peter Zumthor a fait construire 3 chalets dans le hameau de Leis, pour sa famille et lui. Disponibles à la location, 2 d’entre eux (The Türmlihus et The Unterhus) peuvent accueillir 4 à 5 personnes, tandis que le troisième (The Oberhus) dispose d’une capacité de 6 à 8 personnes. Les intérieurs, entièrement en bois et disposant de larges ouvertures vitrées, ont aussi été meublés par l’architecte de quelques pièces iconiques (Eames, Jacobsen, Saarinen…).
> Leis. Tél. : +41 81 501 62 72. Zumthorferienhaeuser.ch
6 – Steinbock
Ouvert il y a une douzaine d’années, le Steinbock se distingue par sa silhouette cubique réalisée en bois, en verre et en quartzite. Disposant d’une quinzaine de chambres ainsi que d’un restaurant, ce 3-étoiles est l’adresse idéale pour les skieurs puisqu’il se trouve à une cinquantaine de mètres des télécabines, au bas de la piste Talabfahrt.
> Valé 199 C. Tél. : +41 81 935 13 13. En.hotel-steinbock.ch
Les plus beaux restaurants et cafés à Vals
1 – 7132 Silver
Cette table gastronomique est désormais emmenée par le chef Marcel Koolen qui a maintenu les 2 étoiles Michelin historiques. Épaulé en salle par Franziska Wölfle, le jeune cuisinier néerlandais revisite avec beaucoup de créativité le terroir local qu’il propose de découvrir tout au long d’un dîner dégustation en 9 séquences. À noter : le restaurant dispose également d’une Chef’s table, 7132 Cristal, où le menu est proposé avec une sélection de champagnes de la maison Louis Roederer.
> Poststrasse 560. Tél. : +41 58 713 20 00. 7132.com
2 – DaPapà
En pénétrant chez DaPapà, on a immédiatement l’impression d’avoir poussé la porte d’une trattoria. Dans une ambiance de dolce vita montagnarde, on s’y presse pour dévorer pizzas et pastas.
> Poststrasse 560. Tél. : +41 58 713 20 28. 7132.com
3 – Zervreila
Situé aux abords du barrage et de la centrale hydroélectrique du même nom, le Zervreila est la halte idéale pour un verre ou un repas en fin de randonnée. Dans un autre genre, le patron loue des luges (en hiver) et des trottinettes (en été), qui s’avèrent une parfaite alternative au bus pour redescendre au village: 10 km de fous rires assurés !
> Tél. : +41 81 935 11 66. Zervreila.ch
4 – 7132 Red
Ce nom renvoie à la couleur d’une moquette arborée jadis par les lieux. Depuis, le décor s’est accordé aux exigences stylistiques du 7132, mais la carte propose toujours des classiques, à l’image d’un chateaubriand, d’un poisson grillé ou encore des crêpes Suzette qui sont flambées à table par le directeur de salle Matteo Sgarbi, figure légendaire des lieux.
> Poststrasse 560. Tél. : +41 58 713 20 00. 7132.com
5 – Ganni
Lors d’une descente à ski, voire en y montant en voiture, le hameau de Leis, à une alitude de 1 526 m, mérite le détour pour déjeuner comme pour dîner au restaurant Ganni. L’adresse est plébiscitée pour ses plats traditionnels (capuns), ses assiettes de charcuterie, son cadre authentique… et sa vue.
> Leis 208. Tél. : +41 81 935 13 54. Ganni.ch
6 – Dachberghütte
Un chalet d’altitude tel qu’on les imagine. Situé au départ de la 3e pioche (2 250 m), l’endroit est la « dernière » occasion pour une boisson chaude ou un sandwich avant le sommet. La vue sur les « 3000 » environnants est unique. Ce café n’est ouvert qu’aux horaires du domaine skiable (de 9h30 à 16 heures)
7 – ScHirmbar
Au bas des pistes, peu avant Gadastatt, impossible de rater cette tente aux allures de gazebo. C’est l’étape recommandée à « l’afterski », avant de redescendre dans la vallée. En cas de petite faim, la carte propose aussi quelques snacks et pâtisseries.
8- Restaurant Alpina
L’hôtel Alpina dispose au rez-de-chaussée d’une « taverne » d’inspiration montagnarde, tant dans le décor que dans l’assiette, quand le premier étage abrite une table plus raffinée avec une cuisine à partir de produits de saison.
> Dorfplatz. Tél. : +41 81 920 70 40. Alpina-vals.ch
9 – 7132 Blue bar
Dans le prolongement du lobby du 7132, le Blue bar est le repaire des amateurs de cocktails mais pas que… puisque ce bar est ouvert en continu à toute heure du jour et propose une carte de boissons chaudes et de snacking. La vue est imprenable sur la vallée.
> Poststrasse 560. Tél. : +41 58 71 32 000. 7132.com
Les plus belles boutiques à Vals
1 – Sennerei Vals
Si l’on revient avec des images plein la tête après un séjour à Vals, on peut aussi faire une halte à son unique fromagerie pour acheter des produits locaux.
> Valléestrasse 145. Tél. : +41 (0)81 935 12 84. Sennereivals.ch
2 – 7132 Coffee Shop
Au rez-de-chaussée de l’immeuble Zervreila, on pousse volontiers la porte du café-boutiquegalerie aménagé par 7132. On y trouve une sélection de pièces de design, des publications sur les thermes – dont la BD L’Aimant, de Lucas Harari – et sur les architectes étant intervenus au 7132 ainsi qu’une exposition sur les projets architecturaux menés par Remo Stoffel.
> Haus Zervreila, Poststrasse. Tél. : +41 058 71 32 000. 7132.com
3 – Haus Balma
Le siège social et showroom de la société Truffer, exploitant la carrière de quartzite à Vals, a été réalisé par l’architecte Kengo Kuma. Le bâtiment est à lui seul une démonstration de ce que permet de réaliser la pierre locale.
> Liemschboda 168B. Tél.: +41 81 935 16 42. Truffer.ch
Les plus belles activités à Vals
1 – Les thermes
Déployés en partie de manière souterraine, les thermes disposent de 6 bains, dont la température de l’eau varie entre 14 °C et 42 °C, de deux hammams ainsi que de salles de relaxation et de terrasses réparties autour du bassin extérieur. L’accès – uniquement sur réservation – est gratuit et à discrétion pour les résidents de l’hôtel 7132.
Les personnes séjournant à Vals bénéficient avec le Vals Pass du tarif de 60 CHF (45 CHF pour les enfants de 6 à 15 ans), tandis que les clients extérieurs doivent s’acquitter d’un tarif variant entre 70 CHF en semaine (55 CHF pour les enfants) et 85 CHF le week-end (60 CHF pour les enfants). L’hôtel 7132 dispense également des traitements dans son spa. L’accès est interdit aux enfants de moins de 6 ans.
> Tél. : +41 (0)58 713 20 10. Shop.7132.com
2 – Le domaine skiable
Discret mais prisé des bons skieurs, il est plutôt rudimentaire. Le dispositif des remontées mécaniques – une télécabine, 3 « pioches » et un tire-fesses – permet de monter sur le Dachberg jusqu’à 3000 m et, lorsque la vallée est enneigée, de profiter d’une descente de quelque 1800 m de dénivelé. Le domaine est ouvert du 21 décembre au 6 avril, mais la pratique du ski de randonnée est possible en dehors de ces dates (se renseigner à l’office de tourisme pour le service d’un guide de montagne).
Forfaits : 1 journée, 39 CHF; 6 jours, 234 CHF; gratuité pour les moins de 16 ans. La télécabine partant de la vallée est gratuite jusqu’à 1800 m afin de permettre au plus grand nombre d’accéder aux restaurants de Gadastatt ainsi que de randonner sur des sentiers d’altitude (en raquettes ou à pied).
> Poststrasse 44A. Tél. : +41 81 93514 38. Vals.skiperformance.com 1 CHF (franc suisse) équivaut à 1,06 €.
3 – Tour d’architecture
On peut découvrir, le temps d’une balade à travers le village, les différents projets bâtis à Vals. Ainsi, le pont en quartzite, qui enjambe le Valser Rhein, a été construit en 2009 par l’ingénieur Jürg Conzett sur des plans de Peter Zumthor – avec l’architecte Sabina Furger, dont le studio est basé dans la commune. À partir de 6 personnes, prix individuel : 25 CHF. Inscription obligatoire.
> Visit Vals. Poststrasse 44A. Tél. : 081 920 70 70. atelierfurger.ch
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