Déja propriétaires du Grancaffè & Ristorante place Saint Marc, les frères Massimiliano et Raffaele Alajmo sont de retour à Venise avec le restaurant AMO, agencé et décoré par Philippe Starck au sein de l’emblématique Fondaco Dei Tedeschi, construite au XIIIe siècle et récemment rénovée par Rem Koolhaas.
« D’une sophistication toute vénitienne, mais teintée de subtiles touches d’ironie », la carte composée par Massimiliano Alajmo, plus jeune chef du monde à avoir reçu trois étoiles Michelin, offre un large choix de plats et de pizzas cuites au four, à la vapeur ou à la poêle, sans oublier les classiques de la famille tel le savoureux cappuccino de pommes de terre.
Le restaurant comprend également un coffee shop ouvert toute la journée qui propose pâtisseries légères et colorées et de nombreuses spécialités locales comme les tramezzini ou les cichetti.
« Chaque élément de mobilier ou de décoration est un concentré de l’esprit de Venise. Les canapés inspirés de la forme des gondoles, les objets en verre directement du génie de Murano. Le tout est montré comme le décor d’un carnaval vénitien. »
Philippe Starck
La nuit, après la fermeture des boutiques, Restaurant AMO se transforme en un lieu confidentiel. Les lumières du restaurant se tamisent et le marbre noir des tables et du bar central gagnent en intensité. Des cuirs aux tonalités sombres enveloppent les canapés faits sur mesure dont les dossiers, inhabituellement hauts, créent des alcôves propices aux confidences. Des fresques murales peintes par Ara Starck, la fille du designer, structurent et donnent de la texture à l’espace dans une évocation organique de la ville et de ses canaux.
Imaginé comme « une île de mystères vénitiens au milieu des trésors du monde », avec des pièces aussi exceptionnelles qu’un chandelier spécialement crée par Aristide Najean, un artiste de Murano, ou la chaise en bronze coulé et poli de Tjep importée d’Amsterdam, restaurant AMO est une métaphore de la ville, un lieu pour se rencontrer, manger, échanger et aimer.
