Izumi
Eté comme hiver, on monte sur son toit-terrasse extra-large pour la vue de rêve – jet d’eau et Mont-Blanc inclus – mais aussi pour la fusion Nikkei renversante d’Izumi, le restaurant japonais du prestigieux Four Seasons Hôtel des Bergues. Un sashimi de bar aux rondelles d’ail rôti, un bar à la vapeur aux champignons Shimeji, un délicat tiradito et des sushis à la truffe sont vite devenus des plats phares pour la gentry locale très à l’aise dans ce décor en demi-teintes éclaboussé de lumière.
Quai des Bergues 33, Genève. Réservations : +41 22 908 75 22.
